Ганаш Кайпиринья
level 2
Для этого рецепта шеф Callebaut Александр Бордо нашел вдохновение в национальном бразильском напитке - известной во всем мире Кайпиринье. Главные вкусы - лайм, кашасы и темный шоколад. Эти ингредиенты довольно легко найти по всему миру. Если нет, узнайте у вашего местного бармена или миксолога, где вы можете их найти. Saúde!
Поделиться
Ингредиенты для рецепта
Ганаш «Caipirinha ganache»
Ингредиенты | Подготовка |
---|---|
| Подогреть ингредиенты до 40°C. |
| Растопить кувертюр до 35°C. |
| Подготовить формочки «Star truffle», покрыв их крапинками из белого какао-масла. |
Залить темный шоколад 811NV от Callebaut® в форму. |