Панна котта с лимоном и белым шоколадом
Удобная еда в десертной тарелке: этот рецепт именно об этом. Вкус - белый шоколад и карамелизованный банан. Цедра лимона освежает вкус. Простота приготовления, которая подарит большое наслаждение. Для дополнительных вкусовых ощущений она может подаваться с белым пивом, имеющим слегка кисловатые оттенки.
- Уровень:
-
Легко
- Выход:
-
Рецепт рассчитан на 12 порций
Панна котта с лимоном и белым шоколадом
ИНГРЕДИЕНТЫ: Панна котта с лимоном и белым шоколадом
-
380 г.молоко
-
4 кусок(ы)лимонная цедра
-
60 г.регидратированный желатин
-
200 г.
-
380 г.половина взбитых сливок 35%
ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Панна котта с лимоном и белым шоколадом
Вскипятить молоко, снять с огня и добавить лимонную цедру. Дать настояться. Растопить белый шоколад, смешать с желатином и эмульгировать. Когда остынет до 35°C, добавить сливки. Вылить в индивидуальные стаканы и дать осесть в холодильнике.
Карамелизированный банан с ванилью и кориандром
ИНГРЕДИЕНТЫ: Карамелизированный банан с ванилью и кориандром
-
4 кусок(ы)нарезанный банан
-
400 г.сахар
-
200 г.сливки
-
1тертый стручок ванили
-
2 ложка(и)порошок кориандра
ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Карамелизированный банан с ванилью и кориандром
Вскипятить сливки с ванилью и кориандром. Сделать из сахара сухую карамель,
дегласировать сливками и добавить кусочки банана. Варить, пока банан не станет мягким, но не потеряет свою форму.
Кулинарное сочетание
Пшеничное пиво + белый шоколад = идеальный союз. Этот гармоничный десерт идеально подчеркивает вкусовые качества пива. Белый шоколад с нежным, сливочным вкусом, лимон и молотые семена кориандра восхитительно отражают вкус пива Hoegaarden. Отчетливо чувствуются деликатные нотки банана, однако общий вкус остается свежим и сбалансированным.
Комментарии