Легкий шоколадный бисквит с морковью и апельсиновым сорбетом
Эксперименты с овощами в десертах могут оказаться очень оправданными, поскольку создавая легкий десерт, они вместе с тем вносят в него приятные и удивительные вкусовые ощущения. В данном рецепте апельсин и морковь отвечают за сладкий вкус с кислыми нотками. Шоколадный торт прост в приготовлении и несмотря на свою воздушность имеет насыщенный вкус. Несколько капель ганаша из темного шоколада добавляют более плотный шоколадный вкус десерту, сохраняя при этом его легкость.
Поделиться

Ингредиенты для рецепта
Сорбет
Ингредиенты | Подготовка |
---|---|
| Отварить на пару мини-морковь, добавить другие ингредиенты, заморозить и сделать из смеси сорбет в Pacojet. |
Шоколадный бисквит Kumabo
Ингредиенты | Подготовка |
---|---|
| Нагреть воду, растворить в ней сахар и шоколад. Затем добавить муку, яйца и яичные белки. |
Ганаш Kumabo
Ингредиенты | Подготовка |
---|---|
| Вскипятить сливки и растопить в них шоколад. Залить смесь в кондитерский мешок. |
Завершение и презентация
Ингредиенты | Подготовка |
---|---|
| Выдавить ганаш и капли фруктового желе на поддоны. Сверху украсить лепестками. Положить шоколадный бисквит в середину, а кнель сорбета - сверху. Украсить карамелизированной морковью и полить вокруг слегка теплым цветочным отваром. |