Фундучно-шоколадный макарон

Автор

  • Marc Ducobu - Амбассадор шоколада Callebaut® и владелец "Pâtisserie DUCOBU", Бельгия
level 2

Марк Дюкобю соединяет вкус шоколада со вкусом фундука в изумительно вкусном макарон. Этот макарон легко приготовить с помощью Callebaut®'s Crema Dell'Artigiano Nocciola и сохранить его идеально гладкую и влажную текстуру в течение длительного периода времени без высыхания.

Компоненты рецепта

Используемые продукты Callebaut

Фундучно-шоколадный макарон

ИнгредиентыПодготовка

Взбить яичные белки. Добавить сахар. Продолжая взбивать, добавить просеянный тертый какао и какао-порошок.

Выдавить из кондитерского мешка и запекать в течение 12 минут при 160°C, открыв увлажнитель. (Для 100 макарон требуется 200 маленьких полусфер).

Наполнитель

ИнгредиентыПодготовка
  • 100г
    марципан
  • 100г
    масло

Смешать венчиком.

Добавить.

Завершение и презентация

Вылить смесь между двумя полусферами для образования макарон.