Печенье «Butterfly» с шоколадом и фундуком

Автор

  • Luc De Corte - Управляющий директор "Produpain", Бельгия
level 1

С помощью этого рецепта вы сможете приготовить хрустящие скрученные слоеные изделия золотистого цвета с вкуснейшим центром из насыщенной шоколадно-фундучной начинки. Идеально для завтрака. Прекрасно подойдет в качестве дневного лакомства.

Компоненты рецепта

Используемые продукты Callebaut

Печенье «Бабочка»

ИнгредиентыПодготовка
  • 1мл
    вода
  • 2500г
    мука
  • 100г
    сахар
  • 200г
    масло
  • 30г
    соль
  • 250г
    яйца
  • 100г
    дрожжи

Замесить все ингредиенты в течение 8 минут на самой низкой скорости.

  • 1250г
    масло

Добавить в тесто с ротацией 3 x 3.

Раскатать толщиной 3 мм

Раскатать тесто, распределить равномерно сливки по верху.
Сложить тесто.
Нарезать тесто на равные куски и скрутить их по середине один раз.