Como selecionamos os grãos
Apenas cacau bem seco
A umidade importa. Nossos grãos mantêm o equilíbrio perfeito — entre 6% e 8% — para preservar sua essência. É o primeiro passo para revelar sabores intensos e sofisticados.
Apenas cacau bem fermentado
A fermentação é onde a mágica acontece. Selecionamos grãos que foram fermentados com maestria, permitindo que notas de sabor profundas e intensas se desenvolvam naturalmente.
Apenas grãos da safra principal
Grãos maiores. Sabor mais intenso. Selecionamos somente grãos da safra principal, usando uma contagem precisa de grãos para garantir que cada lote ofereça intensidade e profundidade.
Transporte apenas em sacos de juta
Sem atalhos. Nossos grãos viajam em sacos de juta naturais, respirando e secando suavemente durante o trajeto até a Bélgica. Transporte a granel? Nunca. Porque sabor incríevel merece grande cuidado.
Apenas grãos limpos e inspecionados
Da origem a Antuérpia, cada saco é cuidadosamente inspecionado. Pedras, galhos e impurezas são removidos — sobrando apenas cacau puro, pronto para ser transformado.
Apenas de Comunidades de Cacau que Conhecemos
Nós compramos somente de cooperativas aprovadas pelo Cocoa Horizons. É assim que garantimos a qualidade e a consistência dos grãos de cacau.
Meticulosamente misturados para o sabor exclusivo
Após a seleção, os grãos são misturados com precisão. O resultado? Um perfil de sabor inconfundível Callebaut® — intenso e equilibrado, garantindo sabor consistente.
