Coloque em uma panela coloque o leite condensado e creme de leite, misture bem.
Acrescente a glucose e o chocolate e leve ao fogo baixo mexendo constantemente.
Até atingir 86ºC.
Despeje em um recipiente, cubra com filme plástico.
Quando a massa estiver completamente fria, coloque na batedeira/globo e bata.
Incorpore o chantilly batido.
A textura será de uma mousse.

Derreta a cobertura à 40/45ºC e espere abaixar a temperatura a 35/38ºC para aplicar.
Com um pincel, banhe aparte interna da cestinha.
Antes de cristalizar por completo passe o granuldao nas bordas.

Coloque o recheio em uma manga de confeitar com o bico pitanga.
Recheie as cestinhas.
Decore comos morangos e os garnuados.