Percepções Naturais
Drágeas 'Montanha': sentindo a paisagem

O chef da Callebaut® Josep Maria Ribé nos mostra como fazer uma drágea de chocolate inspirada pelas colinas e montanhas nos arredores de Barcelona. Notas terrosas de trufas e avelã criam uma experiência sensorial natural única. Ele usa a técnica do polimento para criar um visual e uma sensação únicos.

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