- Localização:
- Callebaut Chocolate Academy Canada
- Data:
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22 Sep 2026
- Duração:
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1 dia
- Idioma primário do curso:
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Francês
- Preço:
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375.00 CAD
- Segmento:
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Padaria e confeitaria tradicionalHomebaker e ChocolatariaHotéis, Restaurantes e Catering
- Tamanho da turma:
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10
Cette formation d’une journée est conçue pour les professionnels de la pâtisserie souhaitant renforcer leurs bases en confiserie à base de sucre.
L’accent est mis sur plusieurs produits classiques, tels que :
Caramels : Techniques pour obtenir une texture lisse et une saveur équilibrée, avec une attention particulière portée aux stades de cuisson, aux proportions des ingrédients et à la durée de conservation.
Pâtes de fruits : Travail avec des purées de fruits et différents types de pectine pour produire des gelées stables et savoureuses, avec une structure nette et une belle finition, adaptées aussi bien aux bonbons qu’aux garnitures.
Guimauves : Exploration de plusieurs recettes pour produire des guimauves régulières et bien texturées, utilisables en bonbons ou en garnitures.
Nougat : Nous aborderons toutes les étapes clés pour réussir des nougats tendres, aux saveurs et formes variées.
La formation est pratique et rythmée, avec de nombreuses explications et discussions tout au long de la journée.
En plus des techniques de base, les participants découvriront des façons simples mais créatives de sublimer ces produits traditionnels — par des associations de saveurs, des présentations soignées et des variations réfléchies — tout en gardant une approche de production réaliste.
Agenda de cursos
Le cours est de 8h30 à 17h avec une pause lunch de 30 à 45 mn.
Informação prática
Esteja por dentro!
Clique para baixar nosso folheto de informações práticas →
Informações gerais de classe
O tamanho da classe é de 8 a 12 pessoas.
A aula é das 8:00 às 17:00 horas. Você receberá um e-mail de confirmação antes da data do curso.
O breaksfast , Almoço e avental serão fornecidos.
Você deverá participar do curso completo para receber seu certificado.
As taxas do Tuiton incluem
Caderno de Receitas do Curso
Café da manhã e almoço (se você tiver qualquer alergia ou restrição alimentar, favor nos informar)
Avental e ferramentas de cozinha
Após a inscrição, você receberá um e-mail com os detalhes do curso para garantir que você se matriculou na Master Class correta, com base em seu nível de conhecimento sobre chocolate (ou pastelaria).
Em caso de cancelamento pela Academia, reembolsaremos apenas o valor do curso, mas não a viagem ou a hospedagem (veja abaixo a política de cancelamento).
CÓDIGO DE VESTUÁRIO
O centro CHOCOLATE ACADEMY™ fornecerá um avental e uma rede de cabelo.
Você deve trazer seu próprio casaco de chef. Calças (jeans ou roupas de cor sólida).
Meias e sapatos fechados são necessários para entrar no laboratório de cozinha.
POLÍTICA DE CANCELAMENTO
Cancele menos de 15 dias e você não receberá um crédito ou qualquer forma de reembolso.
Cancele entre 15-45 dias e você receberá um comprovante de crédito de 50% para uma classe futura.
Cancele antes de 45 dias e você receberá um comprovante de crédito completo de 100% para uma classe futura.
TRANSPORTE
Aeroporto: Montreal Trudeau
Estacionamento: Há um estacionamento gratuito atrás do prédio.
Ônibus/Subway - planeje sua viagem aqui: https://www.stm.info/en
Importante
Até agosto, o sistema de pagamento on-line está indisponível. Favor entrar em contato conosco para pagamento.
