- Localização:
- Brasil, São Paulo
- Data:
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16 Feb 2027 - 18 Feb 2027
- Duração:
-
3 dias
- Idioma primário do curso:
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Português
- Preço:
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2990.00 BRL
- Segmento:
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Padaria e confeitaria tradicionalHomebaker e ChocolatariaHotéis, Restaurantes e Catering
- Tamanho da turma:
-
12
Prepare-se para explorar a confeitaria moderna em uma experiência de três dias que une a elegância dos grandes clássicos da pâtisserie à criatividade e às técnicas da confeitaria contemporânea.
Ao longo do curso, serão desenvolvidas mais de 10 preparações, passando por receitas icônicas como mille-feuille e macarons, além de tortas, petits fours e entremets em diferentes formatos e apresentações, abordando sobremesas individuais e para compartilhar.
Com foco no domínio de técnicas, na construção de texturas e no equilíbrio de sabores, o curso propõe um olhar criativo sobre a confeitaria, explorando diferentes possibilidades de composição, acabamentos e apresentação. O chocolate terá papel de destaque em diversas preparações, permitindo conhecer e aplicar todo o potencial dos produtos Callebaut na criação de sobremesas sofisticadas, atuais e cheias de personalidade.
Uma imersão para profissionais que desejam ampliar repertório, aprimorar técnicas e descobrir novas possibilidades na pâtisserie contemporânea.
Informação prática
HORÁRIO
- As aulas têm início às 9h e término previsto para 17h.
- A CALLEBAUT CHOCOLATE ACADEMY™ estará aberta a partir das 8h15, quando será servido um café da manhã de boas-vindas.
- Haverá um intervalo de 1 hora para o almoço, que será servido na CALLEBAUT CHOCOLATE ACADEMY™.
LOCALIZAÇÃO
Torre Jequitibá
Av. das Nações Unidas, 14.401, 19º andar
Condomínio Parque da Cidade – Chácara Santo Antônio (Zona Sul)
São Paulo – SP | CEP: 04794-000
Dicas para a chegada:
- Recomendamos utilizar o endereço acima para solicitar um Uber ou táxi.
- Sugerimos sair com antecedência, pois a região costuma apresentar trânsito intenso, principalmente nos horários de pico.
ESTACIONAMENTO
- Há diversos estacionamentos na região, incluindo um localizado no próprio edifício.
Valor: R$ 51,00 (até 12 horas) - Não incluso no valor do curso.
TRANSPORTE PÚBLICO
- Caso prefira utilizar transporte público, as estações mais próximas são:
- Morumbi – Claro (CPTM) - Aproximadamente 300m de distância, cerca de 4 a 5 min de caminhada.
- Borba Gato (Metrô) - Aproximadamente 2km de distância, cerca de 20 a 25 minutos de caminhada.
UNIFORME
- Pedimos que traga seu dólmã. Caso não possua um, emprestaremos um jaleco da Callebaut Chocolate Academy™.
- Utilize sapatos fechados, confortáveis e antiderrapantes. O uso de salto alto não é permitido.
- O ambiente é climatizado e a temperatura costuma ficar em torno de 20°C. Recomendamos trazer um agasalho que possa ser usado por baixo do dólmã.
ARMÁRIOS
- Disponibilizaremos um armário individual para guardar seus pertences durante o curso.
- A CALLEBAUT CHOCOLATE ACADEMY™ não se responsabiliza pelos objetos deixados nos armários.
RESTRIÇÕES ALIMENTARES
- O almoço será servido na CALLEBAUT CHOCOLATE ACADEMY™. Caso possua alguma alergia ou restrição alimentar, pedimos que nos informe com antecedência.
HIGIENE
- Lave e higienize as mãos com frequência, antes e durante as atividades na cozinha.
- O uso de dólmã, avental e bandana é obrigatório durante toda a permanência na cozinha.
- Os cabelos devem permanecer presos, as unhas devem estar sem esmalte e solicitamos que não sejam utilizados brincos, anéis ou outros acessórios.
FOTOGRAFIAS, VÍDEOS E CELULARES
- É permitido utilizar o celular para tirar fotos e gravar vídeos.
- Caso publique o conteúdo nas redes sociais, recomendamos que os vídeos sejam compartilhados sem áudio, em respeito ao conteúdo apresentado durante a aula.
- A Callebaut poderá fotografar os participantes durante o curso e utilizar essas imagens em materiais institucionais e de divulgação, mediante autorização assinada pelo aluno no início do curso.
- Pedimos, por gentileza, que chamadas telefônicas sejam realizadas apenas durante os intervalos.
Importante
A inscrição e o pagamento dos cursos pode apenas ser realizado via site e com as opções disponíveis atualmente (cartão), não podendo ocorrer no local da Chocolate Academy São Paulo.
A confirmação da sua vaga em nossos cursos é feita através de e-mail após a realização do pagamento, assim como envio do recibo.
Paypal: Se sua conta for nova ou não foi usada recentemente você deve ligar na Paypal através do número 0800 047 4482 para validar seus dados.
Após realizar o pagamento fique atento(a) a seus e-mails.
