Jak wybieramy ziarna
Tylko dobrze wysuszone kakao
Wilgotność ma znaczenie. Nasze ziarna zachowują odpowiednią równowagę - między 6% a 8% - aby zachować ich esencję. To pierwszy krok w kierunku odblokowania odważnych, zniuansowanych smaków.
Tylko dobrze sfermentowane kakao
Fermentacja to miejsce, w którym dzieje się magia. Wybieramy ziarna, które zostały poddane fachowej fermentacji, dzięki czemu głębokie, bogate nuty smakowe rozwijają się naturalnie.
Tylko ziarna z upraw głównych
Większe ziarna. Większy smak. Wybieramy tylko ziarna z głównych upraw, stosując precyzyjną liczbę ziaren, aby zapewnić, że każda partia zapewnia intensywność i głębię.
Transport tylko w workach jutowych
Żadnych skrótów. Nasze ziarna podróżują w naturalnych workach jutowych, oddychając i delikatnie susząc się w drodze do Belgii. Wysyłka luzem? Nigdy. Ponieważ wspaniały smak zasługuje na wielką troskę.
Tylko czyste, sprawdzone ziarna
Od pochodzenia do Antwerpii, każdy worek jest sprawdzany. Kamienie, gałązki i zanieczyszczenia są usuwane - pozostawiając tylko czyste kakao, gotowe do przetworzenia.
Znamy tylko społeczności kakaowe
Wywodzimy się wyłącznie ze spółdzielni zatwierdzonych przez Cocoa Horizons. W ten sposób zapewniamy jakość i spójność ziaren kakaowych.
Skrupulatnie mieszane dla uzyskania charakterystycznego smaku
Po wybraniu ziarna są precyzyjnie mieszane. Rezultat? Profil smakowy, który jest niepowtarzalny dla Callebaut® - odważny i zrównoważony, zapewniający spójny smak.
