Jak wybieramy ziarna kawy
Wyłącznie dobrze wysuszone kakao
Wilgotność ma znaczenie. Nasze ziarna charakteryzują się idealną równowagą – między 6% a 8% – która pozwala zachować ich esencję. To pierwszy krok do wydobycia wyrazistych, bogatych w niuanse smaków.
Wyłącznie dobrze sfermentowane kakao
Fermentacja to proces, w którym dzieje się magia. Wybieramy ziarna, które zostały fachowo poddane fermentacji, co pozwala na naturalne rozwinięcie się głębokich, bogatych nut smakowych.
Wyłącznie fasola jako uprawa główna
Większe ziarna. Bogatszy smak. Wybieramy wyłącznie ziarna z głównego zbioru, precyzyjnie licząc je, aby każda partia charakteryzowała się intensywnością i głębią smaku.
Transport wyłącznie w workach jutowych
Żadnych skrótów. Nasze ziarna są transportowane w naturalnych workach z juty, dzięki czemu mogą „oddychać” i delikatnie wysychać w drodze do Belgii. Transport luzem? Nigdy. Bo wspaniały smak zasługuje na szczególną troskę.
Wyłącznie czyste, sprawdzone ziarna
Od miejsca pochodzenia aż po Antwerpię każda torba jest sprawdzana. Usuwane są kamienie, gałązki i zanieczyszczenia – pozostawiając wyłącznie czyste kakao, gotowe do przetworzenia.
Tylko ze społeczności Cocoa, które znamy
Kupujemy wyłącznie od spółdzielni zweryfikowanych przez Fundację Cocoa Horizons. W ten sposób zapewniamy jakość i stałą jakość ziaren kakaowych.
Starannie skomponowana mieszanka zapewniająca charakterystyczny smak
Po wyselekcjonowaniu ziarna są precyzyjnie mielone. Efekt? Profil smakowy charakterystyczny dla marki Callebaut® – wyrazisty i zrównoważony, zapewniający stały smak.
