sebastian pettersson
KREATYWNI
OD URODZENIA
Kto spotyka Sebastiana Petterssona po raz pierwszy, nie może nie być pod wrażeniem. Postawa tego młodego Szefa jest naprawdę imponująca. Oszczędny w słowach. O przemyślanym działaniu. Ekstremalnie zdyscyplinowany. Doceniany w branży już od 19 roku życia.
CIEMNA 2815
ULUBIONA CZEKOLADA SEBASTIANA
„Moim zdaniem 2815 jest wszystkim, czym powinna być ciemna czekolada. Przyjemna moc kakao, delikatna kwasowość. Nigdy nie przytłacza. 2815 można z łatwością połączyć z innymi czekoladami. Wyższa płynność pozwala tworzyć atrakcyjną, cienką i apetycznie pękającą warstwę w produktach formowanych i oblewanych.”
JEGO PRZEPISY
-
EKSTREMALNIE SKUPIONYSEBASTIAN PETTERSSON
„Czekolada to dla mnie skrzynka z narzędziami. To mój ulubiony składnik do tworzenia smaku, wykonania eleganckiej dekoracji podnoszącej klasę deseru lub dzieła sztuki... Musi być technicznie doskonały. Dochodzi do tego oczywiście smak. Czekolady Callebaut pozwalają mi zadowolić wielu ludzi. Wszyscy je uwielbiają. Jeśli mam być szczery, nie jestem wielkim miłośnikiem czekolad, które mają zbyt dominujący lub przytłaczający smak. Poszukuję równowagi...”
-
"KREATYWNI OD URODZENIA"ANAÏS GAUDEMER (BELGIA)
Rozdarta między swoimi dwiema pasjami – architekturą krajobrazu i pieczeniem – Anaïs Gaudemer znalazła wreszcie swoje niepowtarzalne miejsce, tworząc popisowe kwiatowe wypieki. -
"KREATYWNI OD URODZENIA"NICOLAS NIKOLAKOPOULOS (GRECJA)
Grecja to nie jest taki oczywisty kraj, by zostać cukiernikiem. Jak więc chemik został cukiernikiem chwalonym na arenie międzynarodowej?
