Jak stworzyć idealne lody dla klientów poszukujących prawdziwych włoskich gelato o słodkim i delikatnym smaku? Lody Arriba są na bazie czekolady stworzonej z ziaren pochodzących z Ekwadoru i nadają one lodom mocne, karmelowe i owocowe nuty smakowe. Idealnie się komponują z morelą, pomarańczą i delikatnymi kawami.. prawdziwie wyjątkowe!
Poziom:
Łatwy

mleka pełnotłustego (70-85°C)

Składniki: mleka pełnotłustego (70-85°C)

  • 1 worek(i)
    Mxm-ice25
  • 1000 g
    Whole milk (70-85°c)
  • 400 g
    Puree z moreli
  • 1100 g
    Hot water (70°-85°)

Przygotowanie: mleka pełnotłustego (70-85°C)

Mieszać razem blenderem przez ± 2 minuty.
Aby otrzymać lepszą strukturę, wstawić na ± 30 minut do lodówki (3-5°C).
Wlać do maszyny i zrobić lody.
Wstawić na chwilę do szokówki, aby otrzymać bardziej stabilną strukturę.
4 kg (± 4.5 L) lodów jest gotowych do serwowania.