Jak wykonać przepyszny ganasz do napojów czekoladowych
Jak wykonać przepyszny czekoladowy ganasz do napojów czekoladowych
1
Wlej 900 ml mleka + 300 ml śmietanki i doprowadź do temperatury zbliżonej do punktu wrzenia.
2
Odmierz 900 g wybranej czekolady Callebaut.
3
Wlej do czekolady gorący płyn i zmiksuj go ręcznym blenderem do uzyskania emulsji (utrzymuj ostrza pod powierzchnią płynu, aby nie wytworzyły się bąbelki powietrza).
4
Przykryj i przechowuj w lodówce.