Rosalia
- Poziom:
-
Difficult
- Makes:
-
Składniki na 5 deserów o średnicy 18 cm
Mus z grejpfruta i liczi
Ingredients: Mus z grejpfruta i liczi
-
30 ggelatin powder
-
180 gwoda
Preparation: Mus z grejpfruta i liczi
- Namocz.
Ingredients: Mus z grejpfruta i liczi
-
250 gPuree z grejpfruta
Preparation: Mus z grejpfruta i liczi
- Podgrzej puree do 50°C i wmieszaj do niego żelatynę.
Ingredients: Mus z grejpfruta i liczi
-
750 gPuree z liczi
Preparation: Mus z grejpfruta i liczi
- Dodaj do powyższej mieszaniny i połącz.
- Odstaw.
Ingredients: Mus z grejpfruta i liczi
-
400 gcukier
-
250 gmascarpone
Preparation: Mus z grejpfruta i liczi
- Ubij razem.
Ingredients: Mus z grejpfruta i liczi
-
500 gśmietanki 40%
Preparation: Mus z grejpfruta i liczi
- Zmiksuj z mascarpone.
- Połącz mieszankę przecierów z mascarpone ze śmietanką.
Konfitura z malin
Ingredients: Konfitura z malin
-
11 ggelatin powder
-
66 gwoda
Preparation: Konfitura z malin
- Namocz.
Ingredients: Konfitura z malin
-
75 gsok cytrynowy
-
500 gpuree malinowe
Preparation: Konfitura z malin
- Podgrzej wszystkie składniki.
Ingredients: Konfitura z malin
-
60 gcukier
-
2,5 gpektyna
Preparation: Konfitura z malin
- Wymieszaj i gotuj przez 3-5 min.
Ingredients: Konfitura z malin
-
150 gświeżych malin
Preparation: Konfitura z malin
- Dodaj i gotuj jeszcze przez 2 minuty.
- Zdejmij z ognia i wmieszaj żelatynę.
- Wlej do rantów o średnicy 16 cm.
- Zamroź.
Finansjerka z pistacjami i rubinową czekoladą
Ingredients: Finansjerka z pistacjami i rubinową czekoladą
-
500 gcukier puder
-
325 gproszek migdałowy
-
225 gmąka
-
7,5 gproszek do pieczenia
-
5 gsól
Preparation: Finansjerka z pistacjami i rubinową czekoladą
- Wymieszaj wszystkie suche składniki.
Ingredients: Finansjerka z pistacjami i rubinową czekoladą
-
500 gbiałko jajka
Preparation: Finansjerka z pistacjami i rubinową czekoladą
- Dodaj i wmieszaj.
Ingredients: Finansjerka z pistacjami i rubinową czekoladą
-
100 gtrimolina
Preparation: Finansjerka z pistacjami i rubinową czekoladą
- Dodaj i wmieszaj.
Ingredients: Finansjerka z pistacjami i rubinową czekoladą
-
325 gNeutral oil (type sunflower)
Preparation: Finansjerka z pistacjami i rubinową czekoladą
- Dodaj i wmieszaj.
- Wyciśnij ciasto z rękawa cukierniczego do rantów o średnicy 16 cm.
Ingredients: Finansjerka z pistacjami i rubinową czekoladą
-
180 gprażonych i pokruszonych pistacji
-
180 g
Preparation: Finansjerka z pistacjami i rubinową czekoladą
- Posyp powierzchnię ciasta pistacjami i dropsami Callets.
- Piecz w 180°C przez 15 min.
Składanie i dekoracja deseru
- Rozprowadź mus z grejpfruta i liczi w rancie o średnicy 18 cm.
- Wciśnij w mus zamrożoną wkładkę z konfitury malinowej.
- Rozprowadź następną warstwę musu.
- Zakończ finansjerką z pistacjami i rubinową czekoladą i wygładź powierzchnię.
- Zamroź.
- Polej marmurkową glazurą z białej czekolady i malin.
Comments
Submitted by serge MARIN on Tue, 03/05/2024 - 08:52
Bonjour
Comment réaliser le glaçage marbré framboise-chocolat blanc sur l'entremets ROSALIA?.
Proportion, ingrédients la recette en fin de compte.
Merci
Cordialement