Chocostick Gold

Autor

  • Ciro Fraddanno - Choco Gelato Chef, Chocolate Academy™ Milano
level 1

Lody karmelowe to hit, któremu nie oprze się nikt! Te czekoladowe lody gold eksplodują smakiem karmelu z bogatymi nutami toffi, masła, śmietanki i szczypty soli. Umoczone w karmelowej czekoladzie do lodów Callebaut® Ice Chocolate Gold są chrupiące, o pięknym bursztynowym kolorze i dodatkowym smaku pobudzającego karmelu. Klienci będą zachwyceni ich smakiem i teksturą!

  1. Chocostick Gold

Części receptury

Składniki Callebaut
Czekolada do lodów w proszku - ChocoGelato Gold

ChocoGelato Gold
Czekolada do lodów w proszku - ChocoCrema Gold

ChocoCrema Gold
Czekolada do oblewania lodów - Ice Chocolate Gold

Ice Chocolate Gold

Chocostick Gold

SkładnikiPrzygotowanie

Dokładnie wymieszać blenderem (+ 2 minuty).
Aby uzyskać lepszą strukturę lodów wstawić do lodówki
(3-5°C) na 30 minut.
Wlać do maszyny i zrobić lody.
Po wyjęciu lodów z maszyny napełnić formy lodów na patyku i zamrozić.
Po zamrożeniu umoczyć w Callebaut® Ice Chocolate Gold, aby otrzymać wyśmienitą i chrupiącą warstwę.
Od razu posypać oprószonymi złotem kawałkami bezy Mona Lisa® Meringue Crumbs, Callebaut® Crispearls™ Słony Karmel oraz opcjonalnie, dla dodatkowego luksusu, dodać płatek złota.
Wskazówka: aby otrzymać jeszcze więcej smaku, wlać na środek formy płynną Callebaut® ChocoCrema Gold.
Poznaj więcej receptur
ArribaLatte

ArribaLatte
Ruby Stracciatella

Ruby Stracciatella
Triple Gold

Triple Gold
Lody włoskie „Niebiańska delikatność”

Lody włoskie „Niebiańska delikatność”
Więcej przepisów