Gelato São Thomé

Połącz intensywny smak ciemnej czekolady Callebaut Origin Sao Thomé o mocnym smaku kakao i aromatach żółtych i czerwonych owoców z świeżością marakui. Receptura idealna do rozpieszczania podniebienia klientów! Te lody łączą się także idealnie z migdałami, pieprzem syczuańskim, orzechem włoskim i kawą blue montain. Idealne smaki do łączenia z czekoladą Sao Thomé Pieprz syczuański I Tymianek I Kardamom I Borówka I Limonka I Marakuja I Pomarańcz I Banan I Cytryna I Grappa I Karmel I Orzech Włoski I Ocet balsamiczny I Kawa Brazil-Papua NG-Guatemala I Kawa Blue Mountain

Poziom:: Easy

1 worek(i)

Callebaut ChocoBase
1800 g

hot water (70°-85°)
800 g

passion fruit purée
800 g

Callebaut Sao Thomé

Dokładnie wymieszać za pomocą blendera
(ok. 2 minuty).
Aby otrzymać bardziej kremowe gelato, odstawić na ok. 30 minut do lodówki (3-5°C).
Wlać do frezera i włączyć maszynę.
Odstawić do lodówki szokowej na kilka minut.
Wmieszać suszone maliny oraz ciemne Callebaut Crispearls™.
Udekorować połamanymi kawałkami czekolady ruby RB1.
Posypać ciemnymi Callebaut Crispearls™, suszoną maliną i złotem.
4 kg (ok. 4,5 L) lodów jest gotowych do serwowania.