Gelato Arriba

level 1

Jak stworzyć idealne lody dla klientów poszukujących prawdziwych włoskich gelato o słodkim i delikatnym smaku? Lody Arriba są na bazie czekolady stworzonej z ziaren pochodzących z Ekwadoru i nadają one lodom mocne, karmelowe i owocowe nuty smakowe. Idealnie się komponują z morelą, pomarańczą i delikatnymi kawami.. prawdziwie wyjątkowe!

Favorites
Udostępnij
- facebook
- twitter
- googleplus
- linkedin
- email
Drukuj

Części receptury

Składniki Callebaut

mleka pełnotłustego (70-85°C)

Składniki	Przygotowanie
1torebka/torebki ChocoBase Al Latte 800g Callebaut - Czekolada Single Origin - Arriba 1000g mleka pełnotłustego (70-85°C) 400g przecier z moreli 1100g gorąca woda (70°-85°)	Mieszać razem blenderem przez ± 2 minuty. Aby otrzymać lepszą strukturę, wstawić na ± 30 minut do lodówki (3-5°C). Wlać do maszyny i zrobić lody. Wstawić na chwilę do szokówki, aby otrzymać bardziej stabilną strukturę. 4 kg (± 4.5 L) lodów jest gotowych do serwowania.