Czekoladowo-migdałowe przymierze

Żółtka ubijać z cukrem na białą masę.

Przesiać i wymieszać mąkę z proszkiem kakaowym. Dodać i wymieszać delikatnie z masą z żółtek, a następnie dodać białka i wymieszać.

Rozprowadzić na blasze (60 x 40 cm) i piec przez 12 minut w temp. 180°C.

Przygotować krem angielski.

Dodać i wmieszać.

Dodać i odstawić do wystudzenia.

Połączyć.

Wlać do foremek Saphir Savarin Flexipan (60 x 40 cm). Włożyć do stężenia do chłodziarki ustawionej na bardzo niską temperaturę.

Wymieszać, pozostawić do skrystalizowania i wyciąć dowolną foremką.

Przygotować pâte à bombe.

Dodać.

Rozpuścić i dodać.

Delikatnie wmieszać.