Makaroniki z ciemnej czekolady

Szukasz przepisu na makaroniki, które zawsze się udają? Makaroniki z tego przepisu będą miały lekką i chrupiącą teksturę, której szukasz. Ganache ma intensywny smak czekolady, który przynosi natychmiastową błogość.
Poziom:
Medium

Czekoladowe makaroniki

Ingredients: Czekoladowe makaroniki

  • 500 g
    równa ilość zmielonych migdałów i cukru pudru
  • 30 g
    CP
  • 85 g
    białko jajka

Preparation: Czekoladowe makaroniki

Zmielić w robocie kuchennym na pastę migdałową.

Ingredients: Czekoladowe makaroniki

  • 80 g
    białko jajka

Preparation: Czekoladowe makaroniki

Ubić.

Ingredients: Czekoladowe makaroniki

  • 225 g
    cukier
  • 60 g
    woda

Preparation: Czekoladowe makaroniki

Podgrzać i wylać na ubite białka jaj, aby uzyskać bezę włoską. Gdy się schłodzi, wmieszać pastę z migdałów.

Uformować w makaroniki i rozłożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w 160°C przez około 10-12 minut.

Ganache czekoladowy

Ingredients: Ganache czekoladowy

Preparation: Ganache czekoladowy

Zagotować i wlać do czekolady w dwóch partiach.

Miksować aż do uzyskania emulsji i pozostawić do wystudzenia. 

Wykończenie

Rozsmarować ganache pomiędzy dwiema częściami makaronika.