Error message

Deprecated function: abs(): Passing null to parameter #1 ($num) of type int|float is deprecated in __TwigTemplate_cb387e029bf2f02dc3455843bec87d19->doDisplay() (line 71 of /var/www/ca/data/public/php/twig/66966a6746e00_recipe-page-partnavigatio_cfWc2xP6T8cVVwhz5qPECdZ5u/YQn4-_FkMoNBairSD7t17mMAie-qCk_m7NpubX3K_fc.php).

Zbuntowane marshmallow

Te proste w przygotowaniu i szybkie pianki marshmallow mają pysznie puszystą teksturę i wielokolorowy wzór. Chcesz dodatkowo urozmaicić te delikatne pyszności? Zanurz je w truskawkowej czekoladzie, aby oblać je pyszną truskawkową skorupką.
Poziom:
Easy

Zbuntowane marshmallow

Ingredients: Zbuntowane marshmallow

  • 163 g
    woda
  • 543 g
    cukier
  • 54 g
    glukoza

Preparation: Zbuntowane marshmallow

Wymieszać ze sobą i zagotować w temp. 114°C.

Ingredients: Zbuntowane marshmallow

  • 18 g
    żelatyna
  • 91 g
    woda

Preparation: Zbuntowane marshmallow

Rozpuścić żelatynę w wodzie. Wlać uprzednio uzyskaną mieszaninę do żelatyny i ubijać przez 2 minuty na średnich obrotach w mikserze stojącym.

Ingredients: Zbuntowane marshmallow

  • 130 g
    białko jajka

Preparation: Zbuntowane marshmallow

Dodać do miksera stojącego i ubijać do uzyskania masy bezowej o temperaturze 35°C.

Ingredients: Zbuntowane marshmallow

  • Q.S.
    colour powder

Preparation: Zbuntowane marshmallow

Podzielić na 4 części i do każdej wsypać proszek barwiący. Dodać wszystkie do miski i delikatnie połączyć ze sobą kolory. Nie powinny się ze sobą zlać całkowicie.

Wypełnić mieszaniną rękaw cukierniczy z okrągłą końcówką. Wyszprycować kulki lub rozprowadzić warstwę o grubości 1,5 cm na silikonowy arkusz. Odstawić na kilka godzin do zamrażarki do stężenia.

Ingredients: Zbuntowane marshmallow

Preparation: Zbuntowane marshmallow

Posypać pianki marshmallow mieszaniną składającą się w 1/3 z dekstrozy, w 1/3 z glukozy w proszku i w 1/3 z krochmalu. Za pomocą szpatuły zdjąć pianki z arkusza lub pociąć płat pianki na odpowiednie kształty, po czym ponownie obtoczyć w mieszaninie lukrującej. Wskazówka: maczanie pianek marshmallow w czekoladzie truskawkowej Callebaut Strawberry nada im dodatkowy szyk.