Zbuntowane marshmallow
Te proste w przygotowaniu i szybkie pianki marshmallow mają pysznie puszystą teksturę i wielokolorowy wzór. Chcesz dodatkowo urozmaicić te delikatne pyszności? Zanurz je w truskawkowej czekoladzie, aby oblać je pyszną truskawkową skorupką.
Udostępnij
Części receptury
Zbuntowane marshmallow
| Składniki | Przygotowanie |
|---|---|
| Wymieszać ze sobą i zagotować w temp. 114°C. |
| Rozpuścić żelatynę w wodzie. Wlać uprzednio uzyskaną mieszaninę do żelatyny i ubijać przez 2 minuty na średnich obrotach w mikserze stojącym. |
| Dodać do miksera stojącego i ubijać do uzyskania masy bezowej o temperaturze 35°C. |
| Podzielić na 4 części i do każdej wsypać proszek barwiący. Dodać wszystkie do miski i delikatnie połączyć ze sobą kolory. Nie powinny się ze sobą zlać całkowicie. |
Wypełnić mieszaniną rękaw cukierniczy z okrągłą końcówką. Wyszprycować kulki lub rozprowadzić warstwę o grubości 1,5 cm na silikonowy arkusz. Odstawić na kilka godzin do zamrażarki do stężenia. | |
Posypać pianki marshmallow mieszaniną składającą się w 1/3 z dekstrozy, w 1/3 z glukozy w proszku i w 1/3 z krochmalu. Za pomocą szpatuły zdjąć pianki z arkusza lub pociąć płat pianki na odpowiednie kształty, po czym ponownie obtoczyć w mieszaninie lukrującej. Wskazówka: maczanie pianek marshmallow w czekoladzie truskawkowej Callebaut Strawberry nada im dodatkowy szyk. | |
