Mus z białej czekolady na bazie ganache’u

Chcesz uzyskać doskonały mus z białej czekolady? Ten przepis zagwarantuje mus o mocnym smaku czekolady i nieco gęstszej teksturze. Doskonały do formowania quenelle’i. Mus jest zarazem wystarczająco lekki i napowietrzony, aby wspaniale rozpływać się w ustach. Jaką białą czekoladę wybrać do tego zadania? To zależy od upodobań. Mamy wybór pomiędzy śmietankową, mleczną i karmelową białą czekoladą Finest Belgian Chocolate. Zawsze należy wybierać standardową płynność trzech kropli, ponieważ zagwarantuje ona doskonałą gładkość musu – oznaczoną jest ona symbolem ???????????? na opakowaniu.
Poziom:
Easy

Mus z białej czekolady na bazie ganache’u

Ingredients: Mus z białej czekolady na bazie ganache’u

  • 223 g
    Whole milk
  • 22 g
    syrop glukozowy DE 60

Preparation: Mus z białej czekolady na bazie ganache’u

Zagotować składniki i wlać do czekolady i masła kakaowego. Zemulgować.

Ingredients: Mus z białej czekolady na bazie ganache’u

  • 37 g
    gelatin mass

Preparation: Mus z białej czekolady na bazie ganache’u

Dodać.

Komentarze

How much actual white chocolate does it need to be used for this recipe?