Karmelowe variegato
Variegato to tradycyjna technika łączenia różnych sosów i coulis z tradycyjnymi lodami włoskimi i innymi. Osiągamy dzięki niej marmurkowy wzór. Cała sztuka polega na tym, aby wymieszać składniki bardzo pobieżnie, tak aby uzyskana substancja nie była zbyt jednolita.
- Poziom:
-
Easy
Pasta do przekładania caramel variegato
Ingredients: Pasta do przekładania caramel variegato
-
100 g
-
20 gśmietana
-
10 gmleko
Preparation: Pasta do przekładania caramel variegato
Zmiękczyć nadzienie Caramel Fill (35°C) przy pomocy podgrzanej śmietanki i mleka.
Ingredients: Pasta do przekładania caramel variegato
-
1 lice cream composition
Preparation: Pasta do przekładania caramel variegato
Utrzeć lody, wylać na blachę i skropić obficie karmelem. Wymieszać z grubsza ręką i odstawić na kilka minut do zamrażarki szokowej.
Comments