Doskonałe lody czekoladowe przewodnik od a do z
co jest idealnym czekoladowy na lody?
Szukasz magicznej czekolady, która idealnie połączy się z innymi składnikami lodów? A może chcesz wzbogacić swoje lody o oryginalne nuty egzotycznych aromatów, orientalnych przypraw, kwiatów albo owoców? Bez względu na to, w jakim kierunku będziesz eksperymentował, czekolada Callebaut zadba o doskonały, czekoladowy smak twoich lodów.
Od Włoch po Belgię z miłością i pasją
Tradycja produkcji włoskich lodów sięga odległych czasów Cesarstwa Rzymskiego, kiedy Arabowie postanowili połączyć zmrożony śnieg ze zboczy Etny z sokiem owocowym. Dziś lody są jednym z najpopularniejszych deserów na świecie.
Innym znakomitym przysmakiem, trafiającym do konsumentów na całym świecie, jest czekolada Callebaut. Powstająca od podstaw w Belgii, jest fantastycznym surowcem, który idealnie poddaje się obróbce i pozwala tworzyć wyjątkowe słodkości, desery i oczywiście … lody.
Leonardo Di Carlo, mistrz włoskich lodów
Pasję do kulinarnych eksperymentów Leonardo Di Carlo ma we krwi. Zaczynał jako czeladnik w cukierni swoich rodziców, by z czasem poszerzać wiedzę i zdobywać doświadczenie w najbardziej renomowanych szkołach oraz w pracowniach, nie tylko włoskich mistrzów cukierniczych. 2004 r uhonorowano go tytułem World Champion Pastry-Chocolate-Confectionery-Ice Cream. .
Inspirowany słynną kulturę lodów włoskich Leonardo Di Carlo stał się uznanym konsultantem w zakresie cukiernictwa i produkcji lodów, autorem książek i artykułów. Zajmuje się także szkoleniami w tych dziedzinach. Swą uwagę koncentruje na odpowiednim doborze surowców i ich wzajemnych interakcjach, w zależności od zastosowanych receptur i technologii. Jego cel – tworzyć perfekcyjne czekoladowe desery.
Finest Belgian Chocolate
Callebaut Finest Belgian Chocolate to szeroka gama wyśmienitych ciemnych, mlecznych i białych czekolad o uniwersalnym smaku, które z pewnością zaspokoją gusta twoich klientów. Idealnie łączą się z innymi składnikami. Wygodne w użyciu, pozwolą by twoja inwencja osiągnęła prawdziwe wyżyny kreacji. Finest Belgian Chocolate tworzone są z ziaren kakaowca pozyskanych zrównoważonymi metodami. Każda mieszanka gwarantuje stałą jakość i doskonałą podatność na obróbkę. Parametry te zapewniają powtarzalną produkcję idealnych lodów.
Single Origin Chocolate
Chcesz nadać swoim czekoladowym lodom niezwykły impuls? Callebaut Single Origin Chocolate zaprasza cię do odkrycia najbardziej zdumiewających połączeń smakowych. Czekolady z tym oznaczeniem powstają z ziaren kakaowca pochodzących z jednego kraju lub regionu. Każda czekolada Single Origin zachwyca wybornym smakiem i niezwykłym aromatem – odzwierciedlają one klimat, środowisko i warunki miejsc ich pochodzenia.
Czekolady Single Origin dodadzą każdej gałce lodów niezapomniane, zmysłowe doświadczenie.
Blend of Origins
Jak połączyć znane smaki ze szczyptą egzotyki? Czekolady Callebaut Blend of Origins łączą walory znakomitych jakościowo ziaren z różnych regionów lub krajów, nadając im nowy wyważony i intensywny smak – misternie skomponowany przez doświadczonego Mistrza Przygotowywania Mieszanek firmy Callebaut.