Uderzanie o blat
Jeśli pomiędzy warstwą czekolady i formą uwięzione zostanie powietrze, w czekoladowym korpusie po krystalizacji obecne będą wgłębienia w miejscach, w których tkwiły pęcherzyki powietrza. Dlatego właśnie należy mocno, ale ostrożnie stuknąć formą o blat. Pozwoli się to pozbyć wszelkich pęcherzyków powietrza.
Obejrzyj tutorial na temat formowania czekoladek i dowiedz się, jak uzyskać nieskazitelne czekoladowe korpusy.

Can't find what you are looking for?

Need immediate troubleshooting advice?
Create your free account and Chat live with a Chocolate Academy™ Chef
Comments