- Lokalizacja:
- Callebaut Chocolate Academy US
- Data:
-
19 May 2026 - 21 May 2026
- Czas trwania:
-
3 days
- Podstawowy język kursu:
-
English
- Cena:
-
990.00 USD
- Segment:
-
Bakery & Pastry
- Ilość osób na zajęciach:
-
12
This class price will increase to $1100 on January 1. Take advantage of the presale now!
Join internationally renowned pastry chef Richard Hawke for a hands-on, three-day exploration into the world of plant-based pastry. This course is designed for professional bakers and pastry chefs looking to expand their offerings with inclusive, allergen-conscious, and innovative products—without compromising on flavor or texture.
What You’ll Learn:
- How to work with plant-based proteins to effectively replace eggs in pastry applications
- Techniques for creating a variety of pastries including:
- Tea cakes and cookies
- Opera cake
- Fruit tarts and frangipane tarts
- How to adapt recipes to meet dietary needs with gluten-free, nut-free, and traditional options
Chef Hawke will guide you through streamlined methods that integrate seamlessly into your existing production, helping you elevate your pastry line with efficient, market-ready solutions.
This class is suitable for professional bakers and pastry chefs looking to expand their allergen-aware repertoire and skillset
Program kursu
Arrival & light breakfast: 8:15 - 9:00 am
Class: 9:00 am - 12:00 pm
Lunch: 12:00 - 1:00 pm
Class: 1:00 – 5:00 pm
Praktyczne informacje
Bądź na bieżąco!
Wielkość klasy wynosi od 8 do 12 osób.
Zajęcia odbywają się od 8:00 do 17:00 - otrzymasz potwierdzenie e-mailem przed datą kursu.
Śniadanie, lunch i fartuch będą zapewnione.
Musisz uczestniczyć w całym kursie, aby otrzymać certyfikat.
Opłata za kurs obejmuje
Książeczkę z przepisami na kurs
Śniadanie i lunch (jeśli masz jakieś alergie lub ograniczenia żywieniowe, prosimy o informację)
Fartuch i narzędzia kuchenne
Po zarejestrowaniu się otrzymasz e-mail z informacją o szczegółach kursu, aby upewnić się, że zapisałeś się na odpowiednią Klasę Mistrzowską w zależności od Twojego poziomu wiedzy o czekoladzie (lub ciastkach).
W przypadku rezygnacji z kursu przez Akademię, zwracamy jedynie kwotę za kurs, ale nie za podróż czy zakwaterowanie (patrz poniżej polityka rezygnacji).
Dress code
Centrum CHOCOLATE ACADEMY™ zapewnia fartuch i siatkę na włosy.
Musisz przynieść swój własny płaszcz kucharski. Spodnie (dżinsy lub odzież w jednolitym kolorze).
Skarpety i zamknięte buty są wymagane do wejścia do kuchni-lab.
Polityka anulowania
Anulowanie mniej niż 15 dni i nie otrzymasz kredytu lub jakiejkolwiek formy zwrotu.
Anulowanie w okresie 15-45 dni spowoduje otrzymanie bonu kredytowego o wartości 50% na poczet przyszłych zajęć.
Anulowanie kursu przed upływem 45 dni spowoduje otrzymanie bonu kredytowego o wartości 100% na poczet przyszłych zajęć.
Transport
Lotnisko: Chicago O'Hare 10000 W O'Hare Ave, Chicago, IL 60666
Parking: Po drugiej stronie ulicy od budynku dostępny jest parking (stawki są różne)
Chicago Transit Authority: Strona internetowa CTA https://www.transitchicago.com/
