Sinaas Sanguin
- Niveau:
-
Gemiddeld
- Hoeveelheid:
-
Voor 2 entremets van 20 cm diameter
Chocoladebiscuit
Ingrediënten: Chocoladebiscuit
-
3.0 ozEidooiers
-
3.5 ozVerzachte boter
-
2.5 ozBanketbakkerssuiker
-
1.8 ozHele eieren
Bereiding: Chocoladebiscuit
Klop
Ingrediënten: Chocoladebiscuit
-
3.7 oz
Bereiding: Chocoladebiscuit
Smelt bij 40°C
Ingrediënten: Chocoladebiscuit
-
2.5 ozMeel
-
1.2 ozBanketbakkerssuiker
-
1.2 ozAmandelpoeder
Bereiding: Chocoladebiscuit
Zeef
Ingrediënten: Chocoladebiscuit
-
1.1 ozSuiker
-
5.3 ozEiwit
Bereiding: Chocoladebiscuit
Klop
Meng, spreidt uit en bak 8 minuten bij 210°C.
Crémeux van bloedsinaasappel
Ingrediënten: Crémeux van bloedsinaasappel
-
5.3 ozSuiker
-
1 schilBloedsinaasappel
-
5.3 ozBloedsinaasappelpulp
-
6.5 ozHele eieren
Bereiding: Crémeux van bloedsinaasappel
Breng aan de kook
Ingrediënten: Crémeux van bloedsinaasappel
-
1.6 ozNcb-hd706-by
-
4.4 ozBoter
Bereiding: Crémeux van bloedsinaasappel
Voeg toe
Giet in Flexipan® en plaats in diepvriezer.
Lactée caramelmousse
Smelt bij 45°C
Ingrediënten: Lactée caramelmousse
-
1.2 lbZachte piekslagroom
Bereiding: Lactée caramelmousse
Voeg toe
Spreid de Cara Crakine™ uit op een blad en snij op de gewenste grootte.
Decoratie
Barry Glace Fondant met verdunde kleuring.
Blad Cara Crakine™.
Filogebak.
Sinaasappelpartjes.
Comments