Hoe suikerrijp vermijden

Als uw chocolade een ruwe, korrelige textuur heeft, dan heeft er zich waarschijnlijk suikerrijp gevormd. Deze handleiding leert u hoe u dat kunt voorkomen.

GOED OM TE WETEN

Waardoor wordt suikerrijp veroorzaakt?
Temperatuurschokken of chocolade bewaren in een omgeving die te vochtig of te koud is (en de chocolade dus blootstelt aan condens), leiden vaak tot suikerrijp.