born original
HAAL HET BESTE UIT JE VAKMANSCHAP MET DE ORIGINELE BELGISCHE SMAAK
VERHALEN
SEBASTIAN PETTERSSON (ZWEDEN)
Met zijn stoere look, maar warme en vriendelijke karakter is Sebastian Pettersson een man van contrasten. Deze koffie- en chocoladeliefhebber heeft zijn droom waargemaakt.
NICOLAS NIKOLAKOPOULOS (GRIEKENLAND)
Bij het woord patissier denk je meestal niet aan Griekenland. Dus hoe kon een Griekse chemicus uitgroeien tot een internationaal geprezen topper?
ANAÏS GAUDEMER (BELGIË)
Verscheurd tussen haar twee passies – landschapsarchitectuur en bakken – vond Anaïs Gaudemer uiteindelijk haar eigen niche met verbluffende bloemenpatisserie.
DE OORSPRONG VAN ONZE ORIGINELE SMAAK
Volg het proces van cacaoboon tot chocoladereep en ontdek waar de smaak van onze 811, 823 en veel meer van onze Finest Belgian Chocolates vandaan komt.
-
DEEL 1 – ALLEEN DE BESTE BONEN
Waar komen de cacaobonen voor onze chocolade vandaan? En wat maakt ze zo bijzonder? Kirsten Tibballs neemt je mee op onze 'bean-to-barrondleiding'. -
DEEL 2 – DE KWALITEIT VAN DE CACAOBONEN
We selecteren enkel kwaliteitsbonen. Maar wat betekent dat concreet? En welke kwaliteitscriteria hanteren we? Kirsten Tibballs onderzoekt het voor u. -
DEEL 3 – DE SAMENSTELLING VAN ONS BONENMENGSEL
Hoe bepaalt een combinatie van drie verschillende soorten bonen de originele smaak van onze chocolade? En verandert dat mengsel ooit? Kirsten Tibballs gaat op zoek naar antwoorden. -
DEEL 4 – HELE BONEN, PURE SMAAK
Hoe rooster je bonen in hun geheel? Welk effect heeft het op de smaak van onze chocolade? En waarom zijn we er al meer dan 100 jaar van overtuigd dat het de beste manier is om cacaobonen te roosteren? -
DEEL 5 – DE ORIGINELE CACAOMASSA: DE ZIEL VAN ONZE CHOCOLADE
Hoe worden onze geroosterde bonen getransformeerd tot cacaomassa? En wat maakt onze cacaomassa zo lekker? Kirsten Tibballs vraagt het aan onze cacaospecialisten. -
DEEL 6 – DE SMAAK VAN DE CACAOMASSA CONTROLEREN
Hoe weten we dat de cacaomassa precies de gewenste smaak oplevert voor onze chocolade? Kirsten Tibballs zoekt het uit.
VIND JOUW ORIGINELE CHOCOLADE
Hoe vind je de chocolade die het beste smaakt en het meest geschikt is voor jouw toepassingen? Onze chef Minette helpt je op weg met handige tips en advies.
