Search results

250 results found for "jo de bruyne"
  • Product

    L811

    Bak met de iconische 811.
    En imponeer met de smaak van donkere chocolade waar chefs zo dol op zijn! Denk hierbij aan een rijke maar uitgebalanceerde cacaosmaak met fruitige accenten en een zacht mondgevoel.
    Omdat recept nr. L811 minder cacaoboter bevat, heeft het een zeer lage vloeibaarheid – ideaal voor gebruik in deeg en beslag.
    Het is zelfs bestand tegen de hitte van een oven en brandt niet aan!

    L811
  • Product

    811

    Wees overal op voorbereid met de n°1 voor chefs.
    Een van de authentieke recepten van Octaaf Callebaut, dat wereldwijd tot een iconisch Callebaut-recept is uitgegroeid. Net als al onze Finest Belgian Chocolate is ook deze gemaakt met ons kenmerkende, in Wieze geproduceerde cacaomengsel. Door hele bonen te roosteren, garanderen we een volle chocolade, een rijke cacaosmaak en fijne, fruitige accenten.
    Deze meester in evenwicht is perfect te combineren met uiteenlopende ingrediënten en werkt uitstekend in alle toepassingen, variërend van chocolade producten tot koekjes, sauzen en dranken.
    Voor fantastische eindresultaten, keer op keer.

    811
  • Product

    L-60-40

    Bak met een hoog cacaogehalte maar een milde smaak.
    Dit recept biedt dezelfde geroosterde en milde smaak als recept nr. 60-40-38, maar bevat minder cacaoboter.
    De zeer lage vloeibaarheid maakt het ideaal om te bakken met volop chocoladesmaak. Verwerk het in je deeg en beslag zonder dat het aan brand in de oven!
    Combineer het met fruitige en pittige ingrediënten of zelfs koffie en thee voor spannende smaakcombinaties!

    L-60-40
  • Product

    Almond praline

    Gemaakt met premium amandelen en met liefde voor een fantastische, ambachtelijke traditie.
    Gemaakt van premium amandelen die vlak voor het roosteren worden gepeld. De Callebaut® Almond Praline onthult een frisse, mild geroosterde, fruitige en delicaat zoete smaak. De amandelen worden in koperen drageertrommels gekaramelliseerd tot ze goudbruin zijn. Daarna worden ze fijn gerold en geconcht in een fijne, vloeibare pasta.
    Almond Praline kan bijzonder goed worden gepaird met zachtere chocolades, die minder zoet zijn en niet te veel cacao bevatten, om zo de subtiele amandeltoetsen te benadrukken. Ook perfect om crèmes, mousses en ijs op smaak te brengen.

    Almond praline
  • Product

    Baking drops L

    100% donkere chocoladedruppels om mee te bakken.
    Laat uw klanten genieten van vers gebakken cake, chocolate chip cookies en viennoiserie met extra grote chocoladesnippers. Baking Drops L hebben de troostende smaak van intense Belgische donkere chocolade maar er zit minder cacaoboter in het recept zodat ze bestand zijn tegen oventemperaturen tot 200 °C.
    Hun royale omvang maakt van de Baking Drops L de favoriete bakchocolade om meer chocolade-intensiteit toe te voegen aan uw chocolate chip cookies, brownies, muffins, broodjes en cakes. Ook ideaal voor bakkerij-items die langer moeten bakken. Ze zijn royaal en smelten niet volledig weg tijdens het bakken.
    Goed om te weten: mix de chocoladedruppels pas op het einde van het kneedproces door het deeg. Dat voorkomt dat het deeg kleurt of dat de druppels smelten tijdens het kneden.

    Baking drops L
  • Product

    C823

    Mengen en op smaak brengen met een bijzonder goed uitgebalanceerde smaak.
    Deze iconische melkchocolade heeft dezelfde warme kleur, zachte cacaosmaak en een zoete karamelaccenten als de veelzijdige 823, maar met een lagere vloeibaarheid voor een extra volle smaak wanneer je mousses, ganache, crémeux en meer op smaak brengt.
    Bovendien ben je verzekerd van een gladdere textuur in al je crèmes en romige mengsels.

    C823
  • Product

    Force Noire™

    Deze karaktervolle, heel donkere chocolade charmeert met zijn evenwichtige cacaosmaak en uitstekende rondheid in de mond.

    Force Noire™