Ecuador Chocolate Gelato
Crëeer geweldig Italiaans roomijs met een ronde, donkere chocolade vol exotische aroma's: Ecuador 70.4%. Combineer deze intense donkere originechocolade met passievrucht, gekarameliseerde pecannoten en geconfijte sinaasappel voor een tropische lekkernij die jouw klanten laat terugkeren voor meer. De perfecte eye-catcher voor in jouw ijsvitrine! Perfecte pairings with Ecuador Paprika I Speculaas I Sichuan Peper I Bosbes I Passievrucht I Sinaasappel I Mandarijn I Rum I Whisky I Appelsiroop I Pecan I Sherry Azijn Blue Mountain Koffie I Papua NG - Ethiopia Koffie
- Niveau:
-
Gemakkelijk
Ecuador Chocolate Gelato
Ingrediënten: Ecuador Chocolate Gelato
-
1 zak(ken)Mxd-ice10sf
-
2400 gWarm water (70°-85°)
-
800 g
-
30 gDextrose
Bereiding: Ecuador Chocolate Gelato
Meng gedurende ± 2 min. met de staafmixer.
Laat rusten in de ijskast (3-5°C) gedurende ± 30 minuten.
Laat karnen in de schokvriezer.
Meng er de gebroken pecannoten onder.
Voeg stukjes Callebaut Finest Belgian White Chocolate Recipe N°W2 toe
Op smaak brengen met passievrucht en bestrooien met gekarameliseerde pecannoten.
Werk af met geconfijte sinaasappelzeste en kwartjes passievrucht.
4 kg (± 4.5 L) gelato gebruiksklaar.
Comments