Chocolade macaron
- Niveau:
-
Gemiddeld
- Hoeveelheid:
-
±30 macarons
Gebruikte Callebaut-producten
Macarons
Ingrediënten: Macarons
-
150 gAmandelpoeder
-
55 gEiwit
-
150 gBloemsuiker
-
gKleur voedingssupplement
Bereiding: Macarons
Meng.
Ingrediënten: Macarons
-
40 gWater
-
150 gSuiker
-
55 gEiwit
Bereiding: Macarons
Maak een Italiaanse meringue.
Doe beide mengsels bij elkaar.
Gebruik de macarontechniek om rijtjes macaron te spuiten op een met bakpapier bedekte bakplaat of Silpat-matje.
Besprenkel zachtjes met Callebaut Cocoa Nibs NIBS-S502-X47.
Bak gedurende 13 minuten op 165°C.
Kleef 2 macaronhelften samen met Callebaut Crema 811 FMD-P1336-651.
Comments