Cioccolato Scomposto

level 1

Cioccolato Scomposto is een unieke sensatie voor veeleisende ice cream lovers. Het is een compleet nieuwe en originele manier van bereiden en presenteren van jouw chocolade gelato, gebaseerd op 2 verschillende chocolade bouwstenen: cacaoboter en ontvet cacaopoeder van Van Houten. Door ze apart te houden, ontwikkelt de chocoladesmaak zich in de mond van de klant.

Favorites
Deel
- facebook
- twitter
- googleplus
- linkedin
- email
Print

Recept componenten

Callebaut®-ingrediënten

Cioccolato Scomposto

Ingrediënten	Bereiding
1zakje(s) Callebaut - Mix chocolade-ijs - ChocoGelato Bianco 2400g warm water (70°-85°) Cacao powder Van Houten defatted Round Dark Brown	Meng gedurende ± 2 min. met de staafmixer. Laat rusten in de ijskast (3-5°C) gedurende ± 30 minuten. Laat karnen in de schokvriezer. Laat rusten in de schokvriezer voor meer stabiliteit en een betere structuur. 4 kg (± 4.5 L) gelato gebruiksklaar.