Cioccolato Scomposto

Cioccolato Scomposto is een unieke sensatie voor veeleisende ice cream lovers. Het is een compleet nieuwe en originele manier van bereiden en presenteren van jouw chocolade gelato, gebaseerd op 2 verschillende chocolade bouwstenen: cacaoboter en ontvet cacaopoeder van Van Houten. Door ze apart te houden, ontwikkelt de chocoladesmaak zich in de mond van de klant.

Level:: Easy

Write comment
Save

1 zak(ken)

Callebaut ChocoGelato Bianco
2400 g

warm water (70°-85°)
Cacao powder Van Houten defatted Round Dark Brown

Meng gedurende ± 2 min. met de staafmixer.
Laat rusten in de ijskast (3-5°C) gedurende ± 30 minuten.
Laat karnen in de schokvriezer.
Laat rusten in de schokvriezer voor meer stabiliteit en een betere structuur.
4 kg (± 4.5 L) gelato gebruiksklaar.