TOAST ROQUEFORT & RUBY

Patrick Aubrion - Chef en eigenaar van chocolaterie/patisserie Aubrion Chocolates

level 1

Gebruikte Callebautproducten

Ingrediënten	Bereiding
400g broodtoast	Snij ronde vormpjes uit (4 cm diameter). Toast deze in een pan.
100g Callebaut - Finest Belgian Chocolate Ruby - RB1	Kristalliseer. Giet in een laag van 2 mm dik. Snij ronde vormpjes uit (4 cm diameter). Laat rusten in de ijskast aan 12°C.
500g Roquefort kaas	Decoreer.
Eens de chocolade opgesteven is, mogen de schijven op kamertemperatuur bewaard worden. Rasp er een beetje van over de toast.