Gebakroom van donkere chocolade

Gecreëerd door

  • Callebaut® CHOCOLATE ACADEMY™ centre Belgium -

Gebakroom van donkere chocolade (of banketbakkersroom) is de rijkste, romige custardpudding die u zich kunt inbeelden. U kunt hem gebruiken als vulling voor cakes, taartjes en gebakjes zoals roomsoesjes, cupcakes of eclairs. Dit eenvoudig recept op basis van Finest Belgian Chocolate Donker met een standaard vloeibaarheid van drie druppels (????????????) levert u een heerlijke gebakroom van donkere chocolade op met een intense chocoladesmaak - perfect om uw lekkere gebakjes om te toveren in een ongelooflijk stukje chocoladegenot. U kunt ook de Single Origin Chocolades gebruiken voor meer zure en aromatische toetsen of voor unieke pairings met fruit, specerijen, koffie en thee of andere ingrediënten.

Recept componenten

Gebakroom van donkere chocolade

IngrediëntenBereiding
  • 88g
    basterdsuiker
  • 127g
    eierdooiers

Emulgeer.

  • 16g
    maïszetmeel
Erbij mixen.
  • 636g
    volle melk

Breng aan de kook en temper er het eierdooiermengsel mee. Breng het geheel opnieuw aan het koken.