Krokante chocoladecanneloni

Gecreëerd door

  • Alexandre Bourdeaux - Chef en eigenaar van Pastry&Chocadvice België
level 2

Eenvoud kan ook groots zijn. Dit recept combineert knapperige texturen met romige en intense chocolademousse. U serveert het samen met een verwenkoffie of als volwaardig dessert.

Krokante chocoladecanneloni

Receptcomponenten

Sigaar

IngrediëntenBereiding
  • 200g
    boter
  • 200g
    suiker

Dooreenroeren

  • 180g
    eiwit
  • 200g
    bloem
  • 2g
    zout

Mengen en gedurende 2 uur in de koelkast laten rusten.

In rechthoekige vormen uitstrijken op een bakplaat en op 170°C bakken. Onmiddellijk na het bakken oprollen en laten afkoelen.

Donkere chocolademousse

IngrediëntenBereiding

Gedurende 5 minuten samen opkloppen. Elke sigaar met de donkere chocolademousse vullen en bestrooien met fijngehakte pistachenoten. Gedurende 2 uur laten afkoelen.