Crème brûlée met karamelchocolade

Gecreëerd door

  • Alexandre Bourdeaux - Chef en eigenaar van Pastry&Chocadvice België
level 1

Als u wat chocolade toevoegt aan een klassieker zoals crème brûlée, dan wordt het dessertmenu een pak aantrekkelijker. 2 op 3 klanten zal sneller een dessert bestellen als er chocolade op het menu staat. Dit is een heerlijk recept om uw crème brûlée te pimpen met karamel en chocolade.

Receptcomponenten

Gebruikte Callebautproducten

Crème brûlée met karamelchocolade

IngrediëntenBereiding
  • 500g
    room
  • 300g
    volle melk 3,6% vet
  • 1stokje(s)
    vanille

Aan de kook brengen.

Het roommengsel over de callets gieten, laten smelten en daarna mengen.

  • 200g
    eierdooiers
  • 100g
    suiker

Het karamelmengsel toevoegen en goed mengen.

In 13 hittebestendige kommetjes gieten en deze op een plaat gevuld met water plaatsen. Gedurende één uur in de oven bakken (100°C).