Makarons van witte chocolade
level 2
Krokant aan de buitenkant, zacht aan de binnenkant. En met een rijke, romige en fluweelzachte kern van ganache van witte chocolade. Dat mag u verwachten van dit makaronrecept.
Deel
Recept componenten
Callebaut®-ingrediënten
Makarons van witte chocolade
| Ingrediënten | Bereiding |
|---|---|
| Opkloppen met een mixer met deeghaak tot een amandelpasta. |
| Verhitten tot 118 °C en over de halfopgeklopte eiwitten gieten. De lauwe meringue aan de amandelpasta toevoegen. Erdoor spatelen tot een glanzende, homogene massa wordt verkregen. Op bakpapier spuiten. |
Vóór het bakken met vanillepoeder bestrooien. Gedurende 20 minuten in de oven op 160 °C laten bakken. | |
Roomvulling van witte chocolade en mascarpone
| Ingrediënten | Bereiding |
|---|---|
| Mengen. |
Toevoegen en laten kristalliseren. | |
Tussen twee makarons spuiten | |
Meer recepten
