Error message

Deprecated function: abs(): Passing null to parameter #1 ($num) of type int|float is deprecated in __TwigTemplate_cb387e029bf2f02dc3455843bec87d19->doDisplay() (line 71 of /var/www/ca/data/public/php/twig/66966a6746e00_recipe-page-partnavigatio_cfWc2xP6T8cVVwhz5qPECdZ5u/YQn4-_FkMoNBairSD7t17mMAie-qCk_m7NpubX3K_fc.php).

Makarons van witte chocolade

Krokant aan de buitenkant, zacht aan de binnenkant. En met een rijke, romige en fluweelzachte kern van ganache van witte chocolade. Dat mag u verwachten van dit makaronrecept.
Niveau:
Medium

Makarons van witte chocolade

Ingredients: Makarons van witte chocolade

  • 500 g
    TPT (50% poedersuiker, 50% amandelpoeder)
  • 80 g
    eiwit
  • 500 g
    Amandelgriesmeel

Preparation: Makarons van witte chocolade

Opkloppen met een mixer met deeghaak tot een amandelpasta.

Ingredients: Makarons van witte chocolade

  • 225 g
    suiker
  • 80 g
    eiwit
  • 60 g
    water

Preparation: Makarons van witte chocolade

Verhitten tot 118 °C en over de halfopgeklopte eiwitten gieten. De lauwe meringue aan de amandelpasta toevoegen. Erdoor spatelen tot een glanzende, homogene massa wordt verkregen. Op bakpapier spuiten.

Vóór het bakken met vanillepoeder bestrooien. Gedurende 20 minuten in de oven op 160 °C laten bakken.

Roomvulling van witte chocolade en mascarpone

Ingredients: Roomvulling van witte chocolade en mascarpone

  • 200 g
    mascarpone
  • 100 g
    banketbakkersroom

Preparation: Roomvulling van witte chocolade en mascarpone

Mengen.

Ingredients: Roomvulling van witte chocolade en mascarpone

Preparation: Roomvulling van witte chocolade en mascarpone

Toevoegen en laten kristalliseren.

Tussen twee makarons spuiten