チョコレートのきめが粗くザラザラしていたら、おそらくシュガーブルームができています。このチュートリアルではそれを防ぐ方法をお教えします。
成功のコツ
シュガーブルームとは？
多くの場合、温度差により、またはチョコレートの保存場所の湿気が多く、冷えすぎていると (結果として凝結してしまい) シュガーブルームを引き起します。
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ブルーム - シュガーブルームを防ぐ
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