Beanology
「焙煎」:気分はカカオ豆の焙煎工場!

カカオ豆を焙煎すると、あらゆる風味が活性化します。これにインスピレーションを受けたカレボーシェフ、ジョセップ・マリア・リベは、カカオ豆の焙煎過程を再現するプラリネを作りました。焙煎した麦芽、ヘーゼルナッツ、カカオニブを使ったプラリネを一粒食べると、気分はまるでカカオ豆焙煎工場!

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