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チョコレートの原材料

シェフのレシピ

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ミルフィーユのクリスピーな味わいに勝るものはありません、チョコレートミルフィーユを除いては。ヌガティーヌとパイで歯ごたえもサクサクです。ホイップしてフワフワの贅沢なチョコレートペイストリークリームは申し分なく...
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level 2
バランスが良く失敗しないマカロンレシピをお探しですか?これなら皆さんの求めるサクサク軽いしっとり食感に仕上がるはずです。ガナッシュは口に入れた瞬間に豊かなチョコレートの味わいが感じられます。
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level 2
Marc Ducobuが美味しいマカロンの中にチョコレートとヘーゼルナッツを合わせました。このマカロンは、Callebaut®のCrema Dell'Artigiano Nocciolaで簡単に作れ...
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level 2
外はサクッと、中はやわらかくなめらか。そこへリッチでクリーミーなベルベットのようなホワイトチョコガナッシュのセンターを合わせます。このマカロンレシピならこんなこともできるのです。
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level 2
マカロンとプラリネを合わせるとどうなりますか?マカロンのベルギー融合スタイルです。その色と風味はスペキュロス、リエージュ・シロップ、ベルギーイチゴのようなベルギーの特徴的な風味を表しています。地元の食材を取り入れてひねりを加えてみては?
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level 3
風味と力強い見た目の濃厚なコンビネーションはCallebautのシェフPhilippe Vancayseeleによる工夫を凝らしたスタイルリベリオン レシピのキーワードです...
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イースターのやさしさ。このレシピはなめらかでシルクのようなババロアの中のアーモンドミルクの繊細な風味が特徴です。ダークチョコレートムースとプラリネのクランチが深みとコントラストを作り出します。
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level 2
オペラは層を重ねたパリのアイコン的ペイストリーです。このレシピでは、伝統的なバタークリームの代わりにより濃厚なピーカンナッツで風味づけしたバタークリームを使用しています。ダークチョコレートガナッシュで風味に力強さを出しています...
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スタイルリベリオンのトレンドを熱烈に支持しているCallebautのシェフPhilippe Vancayseeleが派手な色味と際立った風味の魅惑的なショートブレッドタルトを作り出しました...
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level 1
意外性に満ちている箱の中にデザートが入っていたらどうですか?さまざまなベース、クリーム、トッピングを詰めたこのスローシャルボックスの裏にある概念の考え方です。ゲストはボックスを受け取りテーブルごとに共有して混ぜたり、合わせたりします...
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level 1
イタリアンスタイルの素晴らしいチョコレート菓子の簡単なレシピがこちらです。歯ごたえの良いサブレのベースには既製のチョコレートヘーゼルナッツクレームが入っています。ヘーゼルナッツのピースでタルトレットになじみやすい風味のノートと...
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Andrea de Bellisは警察の仕事を辞めて自分が幸せな気持ちになれる仕事に就きました。それがペイストリーシェフでした。辛い仕事を何年も経験した彼は今ローマでペイストリー専門店を経営しています...
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level 3
チェコのペイストリーシェフEvaとJiříは好んで型に工夫を凝らしています。このレシピを口に入れると、ガナッシュ、スポンジ、そしてクリームの風味がそれぞれ順番に舌を刺激してきます。 
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簡単で素晴らしい地元食材を使用する。チェコのペイストリーシェフEva KrejsováとJiří Hochmanが目指していることです。これを見れば、彼らは心の奥でペイストリーの定番を見直したいと思っているのが分かります。例えば...
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色味、質感、風味、彫刻、ペインティングを自由に表現しながら、Jordi Farresが一番好きなものをパティスリー作りに反映させています。目を閉じてThe Leafをお試しください...
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この素晴らしいユールログレシピ (言うなればブッシュドノエル) なら、力強いダークチョコレートの味わいルラードしてパリッと食感を効かせた甘さ控えめの美味しいデザートができます。...
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コペンハーゲンの有名なConditori La Glaceでペイストリーを食べると、世界中から訪れるお客様が新たな風味の発見と経験ができます。Andreas Overgaardシェフのブッシュドノエルは、マジパン...
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17 recipes found, view recipes