ダークチョコレートシャンティ

ダークチョコレートシャンティはソフトでフワッとエアリーな申し分ない質感で濃厚なチョコレートの味わいによく合います。このレシピなら、パイピングにもデザートのトッピングにも最適な質感になります。完璧な仕上がりにするため、Callebautのシェフはパッケージに 💧💧💧 と表示のある標準的な流動性のFinest Belgian Chocolateまたはシングルオリジンのダークチョコレートを使用するように勧めています。
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ダークチョコシャンティ

材料: ダークチョコシャンティ

作り方: ダークチョコシャンティ

混ぜたら、70°Cまで加熱します。ミックスを火から下ろします。

材料: ダークチョコシャンティ

  • 817 g
    35%クリーム

作り方: ダークチョコシャンティ

加えたら、4°Cまで下げて、ハンドミキサーでホイップします。