エンロービング用のアーモンド・ヘーゼルナッツプラリネフィリング

2つの異なる食材の長所を生かしてお客様を満足させてみては?ナッツとチョコレート!このレシピならヘーゼルナッツの濃厚でフレッシュな味わい、アーモンドの甘くフルーティな風味、ミルクチョコレートのキャラメルのようなカカオの味が魅力的なひとつのプラリネになってエンロービングにも理想的です。このピスタチオプラリネは最適な条件 (16°C/ライトを避けて) なら6か月間保存できます。

レシピで使う材料

カレボー® 成分

エンローブプラリネのプラリネフィリング

材料準備
  • 411グラム
    Almond & Hazelnut Praline
  • 274グラム
    ローストアーモンドペースト
  • 345グラム
    C823

混ぜたら、23°Cにして、38 x 28 x 1-cmのカードルに流し入れます。 休ませて結晶化させ、Callebaut®チョコレートの薄い層でエンロービングします。