ホワイトチョコレートペイストリークリーム

自家製ホワイトチョコレートペイストリークリーム (またはクレームパティスリー) はほどよく甘いミルキーな味と、プリンのように非常にリッチでクリーミーな質感です。このレシピなら皆さんが求めるクリーミーな味わいとほど良く固い質感のクリームになります。シュークリーム、カップケーキ、エクレアなどヴィエノワズリー、ケーキ、タルト、ペイストリーのフィリングにも使用できます。また、このホワイトペイストリークリームはラズベリー、パッションフルーツ、マンゴー、イチゴなどいろいろな種類のフルーティな風味とも相性が良いです。この標準的な流動性 (パッケージに ???????????? と表示) のFinest Belgian Chocolateがベースの簡単なレシピなら素晴らしい仕上がりになります。
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ホワイトチョコレートペイストリークリーム

材料: ホワイトチョコレートペイストリークリーム

  • 95 g
    卵黄

作り方: ホワイトチョコレートペイストリークリーム

乳化させます。

材料: ホワイトチョコレートペイストリークリーム

  • 35 g
    コーンスターチ

作り方: ホワイトチョコレートペイストリークリーム

混ぜます。

材料: ホワイトチョコレートペイストリークリーム

  • 621 g
    全乳

作り方: ホワイトチョコレートペイストリークリーム

沸騰させたら卵黄のミックスとテンパリングします。 もう一度全体を沸騰させます。

材料: ホワイトチョコレートペイストリークリーム

作り方: ホワイトチョコレートペイストリークリーム

沸騰しているミックスをチョコレートにかけて、乳化したら、すぐに冷蔵庫に入れて冷やします。