力強いミルクチョコレートムース
level 1
主な材料に濃厚なPower 41ミルクチョコレートを使用したこのレシピは、濃厚なミルクチョコレートの味わいに力強いカカオの風味が合わさったミルクチョコレートムースができます。控えめな甘さになめらかでフワッとした美味しい質感はデザートに最適です。また、ペイストリーで使用するミルクチョコレートムースをお探しの方は、パータ・ボンブやクレームアングレーズをベースにしたCallebautのチョコレートムースレシピをご覧ください。
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レシピで使う材料
カレボー® 成分
力強いミルクチョコレートムース
材料 | 準備 |
---|---|
| 沸騰させます。 |
| ミックスが熱いうちにCallets™にかけて、ハンドミキサーで均質にします。 |
| 混ぜます。 |
| チョコレートのミックスが35°Cまで冷めたら、ホイップクリームの1/4を混ぜ込んで、なめらかなガナッシュを作ります。 残りのクリームをと混ぜ込みます。 |