ガナッシュベースのホワイトチョコレートムース

完璧なホワイトチョコレートムースの作り方とは?このレシピなら、チョコレートの味わいが強く、少し粘度がある質感のムースになるので、きれいな形のクネリができるはずです。また、その口当たりは見事なまでに軽くてふんわりとしています。仕事に適したホワイトチョコレートとは?それは好みによります。クリーミー、ミルキー、甘さ、キャラメルの中からお好みのFinest Belgian White Chocolateレシピを選択できます。完璧ななめらかさの質感を求めるなら必ず標準的な3ドロップの流動性を選んでください。パッケージの ???????????? シンボルが目印です。
レベル:
初級レベル

ガナッシュベースのホワイトチョコレートムース

材料: ガナッシュベースのホワイトチョコレートムース

作り方: ガナッシュベースのホワイトチョコレートムース

加えよく混ぜます。

材料: ガナッシュベースのホワイトチョコレートムース

  • 205 g
    全乳
  • 35 g
    グルコースシロップ DE 60

作り方: ガナッシュベースのホワイトチョコレートムース

沸騰させたら、チョコレートとココアバターの上にかけます。 乳化させます。

材料: ガナッシュベースのホワイトチョコレートムース

  • 23 g
    ゼラチンの塊

作り方: ガナッシュベースのホワイトチョコレートムース

加えます。

材料: ガナッシュベースのホワイトチョコレートムース

  • 469 g
    35%クリーム

作り方: ガナッシュベースのホワイトチョコレートムース

ホイップして、35°Cにした先ほどのミックスに加えます。