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チョッキングドーナツ

このチョッキングドーナツ、いうなればドーナツのレシピで、世界中に数百万というファンがいるフレッシュでふんわりとしておいしそうな後光の形をした生地のお菓子ができます。チョコレートグレーズ、フロスティングやアイシングなどありますが、お客様は単純に上にかけた既製のCreme dell'Artigiano Fondenteの層が大好きなはずです: 少量のダークChocRocks™でデコレーションしてドーナツの甘さに少しダークチョコレートの風味を加えて、枕のようにやわらかい心地よさにサクサク食感をプラスしています。そのままでも、いれたてのコーヒーやミルクと一緒に提供しても最高です。
レベル:
初級レベル

チョッキングドーナツ

材料: チョッキングドーナツ

  • 530 g
    パン粉
  • 65 g
    砂糖
  • 8 g
  • 20 g
    イースト
  • 199 g
    全卵
  • 100 g
  • 1 g
    ナツメグパウダー
  • 1
    すりおろしたバニラビーンズ

作り方: チョッキングドーナツ

低速で5分間一緒にこねます。

材料: チョッキングドーナツ

作り方: チョッキングドーナツ

先ほどのミックスを徐々に加えて、20分間こねます。 布などを被せて、2倍の大きさになるまで発酵させます。 手でこねて、冷蔵庫で一晩休ませます。
0.8 mmか1 cmくらいの厚さまで広げて、ドーナツカッターでドーナツ状にカット。 2倍の大きさになるまで室温で発酵させます。
180°Cで揚げます。Creme dell’Artigiano Fondenteでグレージングしたら、冷まします。 ChocRocks™を散りばめます。

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