チョッキングドーナツ

level 1

このチョッキングドーナツ、いうなればドーナツのレシピで、世界中に数百万というファンがいるフレッシュでふんわりとしておいしそうな後光の形をした生地のお菓子ができます。チョコレートグレーズ、フロスティングやアイシングなどありますが、お客様は単純に上にかけた既製のCreme dell'Artigiano Fondenteの層が大好きなはずです: 少量のダークChocRocks™でデコレーションしてドーナツの甘さに少しダークチョコレートの風味を加えて、枕のようにやわらかい心地よさにサクサク食感をプラスしています。そのままでも、いれたてのコーヒーやミルクと一緒に提供しても最高です。

レシピコンポーネント

チョッキングドーナツ

材料準備
  • 530グラム
    強力粉
  • 65グラム
    砂糖
  • 8グラム
  • 20グラム
    イースト
  • 199グラム
    全卵
  • 100グラム
  • 1グラム
    挽いたナツメグ
  • 1
    すりおろしたバニラビーンズ

低速で5分間一緒にこねます。

先ほどのミックスを徐々に加えて、20分間こねます。 布などを被せて、2倍の大きさになるまで発酵させます。 手でこねて、冷蔵庫で一晩休ませます。
0.8 mmか1 cmくらいの厚さまで広げて、ドーナツカッターでドーナツ状にカット。 2倍の大きさになるまで室温で発酵させます。
180°Cで揚げます。Creme dell’Artigiano Fondenteでグレージングしたら、冷まします。 ChocRocks™を散りばめます。