スプレーガン

チョコレートやデザートを引き立てるために輝くつやが欲しいですか、それともヴェルヴェットのような口当たりの良さ?スプレーガンがあればどちらも可能ですが、少し練習が必要です。Callebaut®のシェフAlexandre Bourdeauxが丁寧にご紹介します。 

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つやと色がすばらしい型抜きチョコレートのためのスプレーガン

良いつやと色をホローチョコレートやプラリネにプラスする方法を見てみましょう。

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ヴェルヴェットのような質感のためのスプレーガン

ペイストリーやケーキ、ブッシュドノエル、型抜きチョコレートまでもすべてが魅惑的に。