Quando il cioccolato ha una consistenza ruvida e granulosa, c’è probabilmente stato un affioramento dello zucchero. Questo tutorial spiega come evitarlo.

DA SAPERE

Cosa causa l'affioramento dello zucchero?
Gli sbalzi di temperatura o la conservazione del cioccolato in uno spazio troppo umido o caldo (esposto alla condensazione) in molti casi danno origine all’affioramento dello zucchero.