- Data:
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27 Apr 2026
- Durata:
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½ day
- Lingua principale del corso:
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Francese
- Prezzo:
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65.00 CAD
- Segmento:
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Bakery & PastryHoreca
- Posti disponibili:
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48
Rejoignez le Chef Manuel Bouillet pour une démo dédiée à la Pâtisserie boulangère
Cette démonstration est conçue pour vous permettre de perfectionner vos techniques classiques tout en découvrant de nouvelles inspirations pour sortir des sentiers battus. L’objectif est de stimuler votre créativité et d’enrichir votre approche technique à travers des recettes originales et modernes.
Vous aurez accès à des méthodes professionnelles, des astuces de fabrication et des idées innovantes pour revisiter les grands classiques de la viennoiserie et de la pâtisserie boulangère. L’accent sera mis sur la précision, le choix des ingrédients et les finitions soignées.
Recettes présentées :
Suisse Cacao et Noisettes
Brioche Chocolat Yuzu Mandarine
Choux Fraise et Fleur d'oranger
Cheesecake Basque Banane, Rhum et chocolat
Agenda del corso
Ce cours sera donné dans l'auditorium de 13h30 à 16h30.
Vous désirez approfondir le sujet et mettre les mains à la pâte ? Inscrivez-vous à la Masterclass du 28 au 30 avril (en anglais)
Informazioni pratiche
Informatevi!
Clicca per scaricare il nostro opuscolo di informazioni pratiche →
Informazioni generali sulla classe
Le classi sono composte da 8-12 persone.
La lezione si svolge dalle 8:00 alle 17:00. Riceverete una conferma via e-mail prima della data del corso.
Colazione, pranzo e grembiule saranno forniti.
È necessario frequentare l'intero corso per ricevere il certificato.
Il costo del corso include
Libretto di ricette del corso
Colazione e pranzo (in caso di allergie o restrizioni alimentari, si prega di comunicarlo)
Grembiule e strumenti da cucina
Al momento della registrazione riceverete un'e-mail con i dettagli del corso per assicurarvi di esservi iscritti alla Master Class corretta in base al vostro livello di conoscenza del cioccolato (o della pasticceria).
In caso di cancellazione da parte dell'Accademia, verrà rimborsato solo l'importo del corso, ma non il viaggio o l'alloggio (vedi sotto la politica di cancellazione).
CODICE D'ABITO
Il centro CHOCOLATE ACADEMY™ fornirà un grembiule e una retina per capelli.
È necessario portare il proprio camice da cuoco. Pantaloni (jeans o tinta unita).
Per entrare nella cucina-laboratorio sono richiesti calzini e scarpe chiuse.
POLITICA DI CANCELLAZIONE
Se si annulla per meno di 15 giorni, non si riceverà alcun credito né alcuna forma di rimborso.
Se la cancellazione avviene tra i 15 e i 45 giorni, riceverete un buono di credito del 50% per un corso successivo.
Se l'annullamento avviene prima di 45 giorni, riceverete un buono di credito del 100% per un corso successivo.
TRASPORTI
Aeroporto: Montreal Trudeau
Parcheggio: C'è un parcheggio gratuito dietro l'edificio.
Autobus/Subway - pianifica il tuo viaggio qui: https://www.stm.info/en
Importante
Fino ad agosto, il sistema di pagamento online non è disponibile. Si prega di contattarci per pagamento.
Quelques créations de Manuel Bouillet
Innovative forms and original methods to bring a contemporary twist to timeless favorites. Des formes innovantes et des méthodes originales afin de renouveler les classiques.
